三陸復興国立公園唐桑半島ぐるっとひとまわりガイド-遊ぼう‐食べよう‐体験しよう‐観光しよう

牡蠣の青海蒸し

牡蠣の青海蒸し

牡蠣の青海蒸し

材料[4人前]

  • 牡蠣・・・・・・・・・・8個
  • 生青海苔・・・・・・・・20g
  • あさつき・・・・・・・・10本
  • <卵地>卵・・・・・・・2個
        だし汁・・・・・300cc
        薄口醤油・・・・少々
  • <銀あん>吸い地、生姜、片栗粉

作り方

  1. カキを水洗いし、裏ごしする。
  2. 卵地を準備し、器に卵地をはり青海苔を加えて混ぜ合わせる。
  3. 裏ごししたカキを落とし、弱火で15~20分ほど蒸す。
  4. 銀あんを作る吸い地に生姜の絞り汁を加え火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  5. 蒸し上がったら銀あんをはり、あさつきを散らす。

■料理の所要時間/10分

唐桑町観光協会(唐桑半島ビジターセンター内) TEL 0226-32-3029 お問い合わせ受付・開館時間:8:30~16:30
休館日:毎週火曜日(但し当日が祝日の時は翌日)

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