三陸復興国立公園唐桑半島ぐるっとひとまわりガイド-遊ぼう‐食べよう‐体験しよう‐観光しよう

牡蠣のみそ漬け焼き

牡蠣のみそ漬け焼き

作り方

  1. カキはざるに入れ、塩水で振り洗いして水けを切る。
  2. ボールに赤味噌を入れ、他のみそ床の調味料を加えよく混ぜる。
  3. バットに2.の1/2量を入れ平らにし、ガーゼをかぶせ、残りの味噌を塗るようにのせて60分程漬ける。
  4. しいたけは石づきを取り、縦に2つに切る。
  5. 熱した焼き網にしいたけ・カキをのせ香りよく焼く。竹串で刺して器に盛り、ゆずの千切りを散らす。

牡蠣のみそ漬け焼き

材料[4人前]

  • 牡蠣・・・・・・・・・・・・400g
  • 生しいたけ・・・・・・・・・8個
  • 味噌床
     赤味噌・・・・・・・・・・100g
     酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
     みりん・・・・・・・・・・大さじ2
     ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
     しょうが汁・・・・・・・・小さじ1
     こしょう・・・・・・・・・少々
  • ゆず・塩

■料理の所要時間/70分

唐桑町観光協会(唐桑半島ビジターセンター内) TEL 0226-32-3029 お問い合わせ受付・開館時間:8:30~16:30
休館日:毎週火曜日(但し当日が祝日の時は翌日)

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