カキ酢

材料[4人前]

• 生牡蠣・・・・・・・・・・・20個
• 大根・・・・・・・・・・・・100g
• 赤唐辛子・・・・・・・・・・少々
• カイワレ大根・・・・・・・・少々
• 酢・・・・・・・・・・・・・適量
• 醤油・・・・・・・・・・・・適量
• ミリン・・・・・・・・・・・適量
• だし汁・・・・・・・・・・・適量

作り方

1. カキを洗い、水気を切っておく。
2. 大根に赤唐辛子を差し込みすりおろし、もみじおろしを作る。
3. 器にカキを入れ、上に軽くしぼったもみじおろしをのせ、カイワレ大根を添える。
4. 器に周りから二杯酢をかけできあがり。